Caldeirada de bacalhau.

A caldeirada é dos pratos típicos mais apreciados pelos Portugueses. O segredo está nas camadas.
Ingredientes
1 Kg de bacalhau em posta
250 g de tomate pelado
200 g de cebola
200 g de batata
100 g de pimento
½ l de caldo de peixe
0,75 l de azeite
0,5 dl de vinho branco
3 dentes de alho
Salsa, hortelã, louro, colorau, sal e pimenta qb

Cortar as postas de bacalhau em cubos.
Dispor numa panela, por camadas, o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a batata em rodelas e os pimentos.
Aromatizar com louro e colorau. Juntar o vinho branco e o caldo e deixar em lume brando.
Adicionar o bacalhau e deixar ferver alguns minutos.