Cataplana de bacalhau.

A cataplana é um recipiente típico da região do Algarve. Uma receita saudável e deliciosa, fácil de confeccionar.

Ingredientes:

1 Kg de bacalhau em posta
¾ Kg de batatas
300 g de tomate pelado
200 g cebolas
100 g de pimento vermelho
50 g de toucinho
1 dl de caldo de peixe
0,5 dl de azeite
0,5 dl vinho branco
3 dentes de alho
Hortelã, cominhos, louro, sal e pimenta qb

Confeção:
Cortar o bacalhau em cubos.
Colocar na cataplana, em camadas, o toucinho, a cebola, alho picado, tomate em gomos, a batata às rodelas, os pimento picados e o bacalhau.
Temperar cada camada.
No final, adicionar o vinho, o caldo, a hortelã, louro, cominhos e azeite
Cozinhar lentamente cerca de 45 minutos.