Os Produtos Dias são a melhor alternativa, quer em termos de composição, quer em termos de sabor. A melhor solução para os apreciadores de bacalhau que procuram o melhor, sem perder muito tempo na cozinha.
de cogumelos
Ingredientes
1 Lombo de bacalhau com 120g
20g de pão ralado integral e fresco
10g de cogumelos porcini secos e ralados
1 Ovo e farinha para panar
Batata confitada em azeite
3 Batatas médias cortadas em rodelas
1 Cebola cortada em meia-lua
2dl de azeite
Sal e pimenta
Pimentos vermelhos grelhados
Modo de confecção
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Limpar o lombo de todas as peles e espinhas, passar por farinha e ovo e depois pela mistura do pão ralado fresco e cogumelos porcini.
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Fritar em óleo bem quente e cortar ao meio no sentido enviusado.
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Colocar a batata e a cebola por camadas num prato de forno e temperar com sal e pimenta. Cobrir com o azeite e levar ao forno a 80ºc por 60 minutos.
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Colocar o pimento dentro do forno a 200ºc por 10 minutos, retirar do forno e colocar dentro de um saco plástico fechado por cinco minutos, abrir o saco e limpar de peles e sementes. Empratar com a batata confitada em azeite e os pimentos vermelhos grelhados.
